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Empanadas Saludables

EMPANADA WEB

Aquí les dejo una receta súper simple de Empanadas saludables! Espero se animen a descubrir una manera de celebrar sin pasar por encima de su salud. 


Las fiestas son increíbles, las disfruto un montón, y en los últimos años me he animado a preparar empanadas y platos ricos , saludables y vegetarianos para compartir con todos, la mayoría se lleva una sorpresa, una mesa llena de abundancia en alimentos repletos de vida y energía natural contagia de felicidad y buena onda, elevando la energía de todos.

INGREDIENTES PARA 10 EMPANADAS

·         1 kilo de harina integral.

·         3 cdas de aceite de coco (Puedes prescindir de él).

·         1 huevo.

·         Verduras.

PARA EL RELLENO:

·         Preparo por lo general dos rellenos, uno de verduras salteadas, puede ser tomate, zapallito, champigñon, y otro de zapallo (lo preparo al vapor para que concentre su sabor) , choclo y espinaca.

PARA LA MASA:

·         Viertes la harina sobre una mesa limpia, armas un círculo y al centro haces un orificio donde pones las cdas de aceite y si usarás un poco de sal de mar con 1 cdta es suficiente. Puedes prescindir del aceite si deseas.

·         Luego vas agregando de a poco el agua, hasta ir armando una masa homogénea que no se pegue en los dedos.

·         La amasas y vas presionando hasta que quede compacta.

·         Luego la separas en partes para que sea mas fácil estirar, y pasas un uslero, o botella, para ir aplanándola, la idea es armar una lámina de 5 mm aprox.

·         Luego pones un plato encima, y cortas el molde sobre la masa.

·         Estos circulos son los que vas a rellenar con un poco de verduras al centro, no mucho para que no se rompan.

·         Luego cierras el círculo por la mitad, y presionas los bordes con los dedos o la ayuda de un tenedor.

·         Para darle el toque brillante y naranjito, pintamos la superficie de las empanadas con un poco de yema de huevo.

 

Luego al horno por unos 25 minutos y disfrutar.

Texto exclusivo de Francisca Vargas para Cereal Mix. Puedes visitar mi página aquí.


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