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Panqueques con salsa de arándanos

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Si buscas un postre rico y saludable, prueba esta variación del panqueque, esta vez, con salsa de arándanos. Acá va la forma de prepararlos:

 
RECETA PANQUEQUES
INGREDIENTES:
1taza colmada de harina.
2 huevos.
1 taza de leche.
1 cdta. de aceite.
1 pizca de sal.
 
PREPARACIÓN:
Pon la leche y los huevos en una licuadora. Una vez que estén bien revueltos, pon la mezcla resultante en un recipiente, añade la harina, la cucharadita de aceite. Mezcla bien.
 
En un sartén, en lo posible de teflón, calienta un poco de aceite y pon un poco de mezcla, hasta cubrir todo el diámetro del sartén, dora por ambos lados, retira y deja enfriar.
 
 
RECETA SALSA DE ARÁNDANOS
INGREDIENTES:
3 tazas de arándanos.
1 taza de azúcar granulada.
1/3 de taza de agua.
1 cdta. de jugo de limón.
1 cdta. de vainilla.
 
PREPARACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes en una olla mediana de fondo grueso. Pon a cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor, aproximadamente unos 5 minutos. Luego de esto, baja el fuego para que hierva suavemente y deja así por unos 20 minutos, hasta que espese un poco. Revuelve de vez en cuando y deja enfriar.

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