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Ensalada Mediterránea

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Perfecta para verano, la ensalada mediterránea además es ideal para disfrutar de algo rico y rápido, sobre todo si la cocina no es lo tuyo. Pon atención cómo preparar esta fácil receta:

 

INGREDIENTES:

3 atados de rúcula.
400 grs. de tomates cherry.
200 grs. de queso parmesano.
100 grs. de tomates deshidratados.
250 grs. de champiñones.
100 grs. de crutones.
Ajo.
Aceite de oliva.
Jugo de limón.
Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

Limpia la rúcula y ponla en un bol junto con los tomates cherry cortados en mitades. Luego agrega la mitad del queso cortados en cubos y la otra mitad rállalo en tiras gruesas.

Hidrata los tomates secos con agua o vino. Lava los champiñones, sécalos, córtalos en rebanadas delgadas y rocíalos con jugo de limón. Agrega todo al bol.

Condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva. Termina con el toque de ajo picado fino y los crutones.

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